山东恒昌餐饮管理咨询有限责任公司为您免费提供黑龙江菜煎饼做法,黑龙江菜煎饼加盟店,黑龙江菜煎饼等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

4006328077

黑龙江煎饼果子面糊和薄脆的做法介绍!

发布时间:2019-12-25 17:27:00

山东恒昌餐饮管理咨询有限责任公司为您免费提供黑龙江菜煎饼做法,黑龙江菜煎饼加盟店,黑龙江菜煎饼等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

  面糊可以提前一天晚上做好,也可以临时就做,静置十分钟就可以的。。。静置时间长一点面糊筋度会更好,更不容易破。

  高粉100g,黑麦全麦粉40g,水252g。

  这个量很好。不能比这个干。多几克水可以,但不建议少。

  这个量 ,我这巴掌大的小锅可做6个。

  我做都是看状态,不会每次称量。你们做一次就知道了。

  用料:高筋面粉,新良黑麦全麦粉,水

  鸡蛋,甜面酱,

  香葱末,黑芝麻,圆生菜,薄脆。

  薄脆=馄饨皮=饺子皮

  黑龙江煎饼果子。面糊和薄脆的做法

  高筋面粉100和全麦粉40。然后加水252搅匀,最好放置一会儿再做。

  用蛋抽搅面糊,快速又顺滑。

  面糊舀一勺倒在平底锅里,你翻转锅就能自己流动,不用推的那种。不均匀可以用勺子背面涂抹一下。

  煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤1

  一般早上吃,前一天晚上就搅好面糊放冰箱冷藏。

  静置时间长了表面会分离出水分,用舀面糊的勺子搅匀就行了。煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤2

  这是用买的馄饨皮  没有擀,直接划两刀炸的。划一两刀是为了让它平整,如果不划的话,他会不平整,中间会鼓起来。和饺子皮效果一样的。煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤3

  这是用买的饺子皮稍微擀开炸的。

  油温升起来以后,木筷子放进去冒小泡泡,就可以炸了,要小火炸,并且经常翻面,几十秒就会炸好一张。

  只能一张一张炸,不能批量。

  看都上色以后就可以捞出来了,如果等看着金黄,出锅就焦了。

  吃不完的密封冷藏保存。两三天还是脆的。


  这个图里是单张饺子皮稍微擀开炸的。煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤4

  这张图是两张饺子皮用水粘在一块擀开炸的。因为是两张,所以擀开的比单张要大一倍。

  比第1张更硬挺。我感觉比单张的更容易焦黄,不容易把控。

  空口吃也好好吃,这是刚炸的,都吃了好多张了。有小时候妈妈炸的那种干碟子 小麻花的味道(2019-5-15晚上22:00)煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤5

  这是刚倒进去还有湿面糊。煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤6

  中火,热锅冷油,只用薄薄一层油。

  舀一勺面糊倒入平底锅,迅速翻转锅,让面糊自由流动铺满到整个锅底。一定要快,不然还没铺开 面糊边缘就凝结了。

  然后盖盖子焖一会。

  面糊表面没有白色湿面糊,倒入适量搅散的蛋液,撒黑芝麻和香葱末。盖盖子焖。

  (这个时候我一般喜欢多焖一会儿。不然有时候面糊有点厚的话,面饼皮会粘牙。防止这一问题建议多焖一会儿。就算面糊薄也不怕干,因为咱们的面糊本来水分就比较大。)煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤7

  蛋液凝固翻面。涂甜面酱。放薄脆,生菜,香肠,然后折叠。就可以了。

  (我的平底锅太小,所以里面放一点东西就卷不起来了,就是这样子了,但是不影响味道哇!)煎饼果子。面糊和薄脆的做法 步骤8

  这个就是第1次做,没有加薄脆就容易卷起来。右边那个卷卷看着面饼有一点黑,是因为我加的全麦黑麦粉,面糊放置的时间稍微长一点,它就会黑一些。

黑龙江菜煎饼做法哪家好?黑龙江菜煎饼加盟店报价是多少?黑龙江菜煎饼质量怎么样?山东恒昌餐饮管理咨询有限责任公司专业承接黑龙江菜煎饼做法,黑龙江菜煎饼加盟店,黑龙江菜煎饼,黑龙江菜煎饼加盟多少钱,黑龙江煎饼果子,,电话:4006328077

相关标签:煎饼果子,